top of page

Pourquoi faut-il conserver les bouteilles de vin couchées ?

Dernière mise à jour : 7 juin 2021

À force de visiter les caves et de rencontrer des vignerons, vous commencez à collectionner quelques bonnes bouteilles. La question qui se pose à vous désormais est : comment les ranger, debout ou allongées ? La réponse, vous la connaissez probablement déjà, les bouteilles de vin se conservent couchées. Mais savez-vous pourquoi ? La réponse est dans le bouchon. On vous explique tout…


bouteilles rangées allongées

Le bouchon, garant de l‘étanchéité de la bouteille


La raison pour laquelle il est indispensable de conserver ses bouteilles allongées tient en un seul mot : oxydation. Car vous pouvez disposer d’une cave parfaite aux conditions de température, d’hygrométrie et de luminosité strictement contrôlées, si vous exposez les vins à l’oxydation, tout cela ne sert à rien.

L’oxydation massive d’un vin, au contact de l’air, est en effet le pire ennemi du vieillissement d’un vin. L’objectif numéro un est donc de l’éviter au maximum. Le seul air avec lequel le vin est réellement autorisé à être en contact, c’est celui qui est enfermé avec lui, dans la bouteille.

Maintenant, voyons, qu’est-ce qui garantit la parfaite étanchéité d’une bouteille ? C’est le bouchon ! Grâce à lui, l’air ne rentre pas dans la bouteille et le vin reste bien à l’abri de l’oxygène.

Seulement voilà, lorsqu’il est en liège – ce qui est le cas pour la grande majorité des bouteilles – le bouchon a besoin d’être constamment maintenu humide pour rester étanche. C’est pourquoi il est nécessaire de stocker les bouteilles allongées. Le vin reste ainsi constamment en contact avec le bouchon et l’empêche de sécher et de se rétracter. L’air ne peut donc pas entrer dans la bouteille et le vin reste à l’abri de l’oxydation.


Goût de bouchon et position de stockage


Il faut conserver ses bouteilles allongées, c’est entendu. Mais alors, en maintenant un contact permanent entre le liquide et le liège, ne risque-t-on pas de donner au vin ce fameux goût de bouchon tant redouté ?

En réalité, non, il n’y a pas de risque particulier. Le contact du vin avec le bouchon n’augmente pas le risque de retrouver son vin bouchonné. La raison est simple : le bouchon n’a absolument pas besoin d’être en contact avec le vin pour transmettre le goût de bouchon. En effet, le TCA (trichloroanisole), molécule responsable de cette odeur désagréable de moisi, migre dans le vin, que le bouchon soit en contact ou non avec le liquide. En clair, si le bouchon est défectueux, le vin sera affecté, quelle que soit sa position.



Bouteilles de Viognier rangées allongées

Qu’en est-il des capsules en métal et des bouchons synthétiques ?


Si la règle de conserver son vin couché est généralement admise, il existe toutefois des exceptions. En effet, certains vins sont bouchés avec des capsules en métal ou des bouchons synthétiques dont l’étanchéité n’est pas dépendante de l’humidité. Aussi, qu’elles soient stockées couchées ou debout, les bouteilles ainsi fermées évolueront de la même manière.

Au Domaine, nous privilégions l’utilisation des bouchons en liège pour les vins de garde. Ces derniers gagnent ainsi en complexité et en finesse grâce aux infimes échanges gazeux que le liège autorise. On parle alors de micro-oxygénation. La réaction d’oxydo-réduction qui se produit lentement dans la bouteille apporte plus de souplesse au vin et affine ses arômes. C’est ce que l’on nomme le vieillissement d’un vin.

En revanche, pour les rosés, les blancs et les Beaujolais Nouveaux nous utilisons des bouchons synthétiques fabriqués à base de plastique alimentaire. Bien à l’abri de l’air, les vins conservent ainsi leur caractère jeune et fruité.


Dans tous les cas, quelle que soit la nature du bouchon, vous ne prenez aucun risque à conserver vos bouteilles couchées. Donc si vous avez un doute, mieux vaut opter pour un rangement à l’horizontale dans votre cave.

23 Comments


jajavay143
Mar 29

Biolabshop : Votre Boutique de Référence pour le Matériel de Laboratoire

Dans le monde scientifique et académique, la qualité des équipements et des fournitures est primordiale. Que vous soyez un professionnel, un étudiant ou un chercheur, choisir le bon matériel de laboratoire est essentiel pour garantir des résultats fiables et précis. https://biolabshop.fr/  s’impose comme une référence dans le domaine des équipements scientifiques en ligne. Découvrez pourquoi cette boutique est devenue un incontournable pour les chercheurs et les laboratoires du monde entier.

1. Qu’est-ce que Biolabshop ?

Biolabshop est une boutique en ligne spécialisée dans la vente d'équipements et de fournitures pour les laboratoires. Depuis sa création, elle a su s'imposer comme un acteur majeur dans la fourniture de matériel scientifique, en offrant…

Like

jajavay143
Mar 29

Tout Savoir sur les Colliers de Serrage en Plastique : Utilisations et Conseils

Les colliers de serrage plastique , également appelés serre-câbles ou Ty-Rap, sont des accessoires incontournables dans de nombreux domaines. Que ce soit pour l’organisation des câbles électriques, le bricolage, l’industrie ou même des applications créatives, ces petits outils polyvalents offrent une solution simple et efficace pour attacher, fixer et sécuriser divers objets.

Dans cet article, nous allons explorer les différents types de colliers de serrage plastique , leurs utilisations principales ainsi que quelques astuces pour bien les choisir et les utiliser.

1. Qu'est-ce qu'un collier de serrage en plastique ?

Un collier de serrage en plastique est un dispositif de fixation composé d'une bande crantée et d'un mécanisme de verrouillage intégré.…

Like

jajavay143
Mar 22

Quel est le Meilleur Aspirateur Laveur en 2025 ? Comparatif et Guide d'Achat

L’aspirateur laveur est l’allié parfait pour un ménage efficace et rapide. Il combine aspiration et lavage en un seul passage, éliminant ainsi poussières et saletés tout en laissant un sol propre et sec. Mais face aux nombreux modèles sur le marché, lequel choisir ? Voici notre comparatif des meilleur aspirateur laveur en 2025 et nos conseils pour bien sélectionner le vôtre !

Pourquoi opter pour un aspirateur laveur ?

Un gain de temps considérable

Fini le balai, l’aspirateur et la serpillière ! L’aspirateur laveur permet de tout nettoyer en un seul passage, réduisant ainsi le temps et l’effort nécessaires.

Un nettoyage plus hygiénique

Contrairement à une serpillière traditionnelle…

Like

jajavay143
Mar 14

Acheter une Palette de Coca-Cola : Où et à Quel Prix ?

L’achat d’une palette coca cola est une solution idéale pour les commerçants, restaurateurs et organisateurs d’événements souhaitant bénéficier de prix de gros. Que vous recherchiez des canettes, des bouteilles PET ou des packs promotionnels, acheter en grande quantité permet de faire des économies substantielles.

Pourquoi Acheter une Palette de Coca-Cola ?

Prix Réduit : Acheter en gros permet d’obtenir des tarifs bien inférieurs aux prix unitaires en magasin.✔ Stock Suffisant : Une palette contient plusieurs centaines de canettes ou bouteilles, idéale pour ne pas être en rupture.✔ Facilité de Revente : Pour les commerçants, vendre des unités issues d’un lot acheté en gros permet de réaliser une bonne marge.✔ Options Variées :…


Like

jajavay143
Feb 22

Coffee Shops en Hollande : Peut-on se Faire Livrer en France ?

Les coffee shop hollande livraison france sont mondialement connus et attirent chaque année des millions de visiteurs. Leur ambiance unique, leurs produits variés et leur cadre légal en font des lieux incontournables aux Pays-Bas. Mais est-il possible de profiter de ces produits sans se déplacer et de se faire livrer en France ? Cet article fait le point sur la question.

Les Coffee Shops Hollandais : Qu’est-ce que C’est ?

Les coffee shops aux Pays-Bas sont des établissements où l'on peut acheter et consommer certains produits sous des conditions bien précises. Contrairement aux cafés classiques, ces lieux sont réputés pour offrir une expérience unique, avec une gamme de produits…


Like
bottom of page