Appellation :
Beaujolais Nouveau 2020

Surface :
9 hectares

Production :
75 000 bouteilles

Sol :
Sableux-Granitique

Encépagement :
Gamay noir à jus blanc

Densité de plantation :
8 800 pieds / hectare

Age moyen :
45 ans

Rendement :
55 hl/hectare

Situation :
Bagnols

Exposition :
Sud

Taille :
Guyot (taille traditionnelle)

Mode de culture :
Viticulture raisonnée - Certifié HVE niveau 3 - Gestion de la traçabilité

Vendanges :
Vendanges manuelles et mécaniques

Cuves :
Cuves ciment et inox de 50 à 70 hl afin d'affiner la sélection parcellaire et de valoriser chaque ilot

Macération :
10 à 12 jours selon les lots

Température de fermentage :
28 à 32°C (température controlée)

Embouteillage :
Au domaine

Commercialisation :
Réseaux traditionnels (France / Export)

Accords mets/vins : A déguster avec une viande rouge ou une volaille farcie.